精釀啤酒麥芽粉碎技巧?

根據精釀啤酒工藝要求，麥芽粉碎的標準是：麥芽谷皮破而不碎，胚乳盡量粉碎。為什么要達到這樣的要求呢？那是因為在麥汁過濾時，麥芽的皮殼將作為自然過濾層發(fā)揮過濾作用，因此麥殼應該盡量保持完整。若麥皮粉碎過細，糟層會過于緊密，增加過濾的阻力，延長過濾時間；此外，麥皮中的有害物質會更多地溶解進入麥汁，使麥汁色澤加深，啤酒的口感變得粗糙不爽。

自釀啤酒剩下的麥芽渣子還有利用價值嗎?

有用啊，可以做粗纖維餅干，自己吃，山東農業(yè)大學搞過這個課題。另外也可以直接喂牲口，最好是喂牛，效果杠杠滴 主要是用來喂養(yǎng)牲畜的。 啤酒渣的主要成分是麥芽皮和殘留的淀粉、蛋白質等,啤酒渣含有豐富的粗蛋白和微量元素。經過脫水、發(fā)酵等一系列工藝處理后,可從啤酒渣中獲得含蛋白質達50％至70％麥芽蛋白粉，具有較高的營養(yǎng)價值，所以其烘干后飼料價值更高。 目前，我國飼料資源不足，尤其是蛋白飼料資源不足，已成為我國飼料行業(yè)發(fā)展的重要限制因素，而啤酒渣具有蛋白質含量高，氨基酸含量高等特點，在目前這種蛋白質原料缺乏的情況下，進一步開發(fā)啤酒渣作為飼料原料，具有更廣闊的應用前景

自釀葡萄酒后的皮渣，一般量較小的直接丟棄了；量較大的，可以蒸餾取酒，剩下的渣晾干后做肥料，籽粒可以篩出后晾干裝瓶保存，很多時就出售給收購葡萄籽的門市，現在這樣的水果籽粒很貴的，營養(yǎng)價值很高，也可以在家里每天吃幾粒，嚼碎咽下就行。

500克麥芽能釀多少啤酒?

500克麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產上稱為制麥。 制麥前的大麥須除雜與分級，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。

500克麥芽能釀130啤酒 因為，1斤麥芽能釀9斤的啤酒，啤酒是麥芽發(fā)酵的，麥芽是大麥做的，一般的實際啤酒生產中一噸啤酒大概是100公斤的麥芽，100公斤麥芽需要120左右大麥吧 一斤麥芽一般能做4-5斤啤酒，越高質量麥芽價格越高，進口高質量麥芽一般在3元左右一斤

啤酒麥芽和麥芽有什么區(qū)別?

啤酒的特殊氣味的來源主要就是麥芽發(fā)酵后產生的，而入口的苦味則是由啤酒花產生的，啤酒花是一種草本植物，麥芽就是大麥經過人工培訓生長出來的產品，就象豆芽差不多的意思 一、酒精度和麥芽度一個是酒精濃度，一個是糖度； 麥芽度，也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計量啤酒的一種度數。 酒精度，則是啤酒里面所含有酒精的濃度。 二、麥芽度是用來計量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的體積百分比； 麥芽度指開始發(fā)酵時原料中麥芽汁的糖度。1.040原麥芽汁濃度相當于10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。 酒精度指酒的度數，通常是以20℃時的體積比表示的。 三、單位不同 啤酒上面的P代表的是麥芽度，而單位為%（V/V）的是酒精度。 如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。

1、定義不同： 麥芽度也就是麥芽汁濃度，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。 酒精度按質量體積百分比(m/v%)計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。 2、類別不同： 啤酒的度數是以麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比來表示的原麥汁濃度，用°P標示。如每千克麥芽汁含有110克糖類，該啤酒就是11.0°P。

啤酒大麥芽的制作原理?

1、粉碎。把麥芽研磨成粉末，加入溫水，生成麥芽汁。 2、過濾。麥芽汁被傳送至過濾器中去除皮殼等固體物。 3、加熱。麥芽汁煮1至2個小時，加入啤酒花。 4、冷卻。冷卻至8攝氏度，并被充入壓縮空氣。 5、發(fā)酵。加入酵母，麥芽汁里的麥芽糖轉化為酒精。 6、成熟及儲存。這是成熟的過程，即在0攝氏度的存儲罐中存放，這會使啤酒形成獨特風格